🇲🇽 NOM-051 au Mexique : ce n’est pas réservé aux entreprises mexicaines

L'idée persiste que la réglementation mexicaine en matière d'étiquetage des aliments est une « question locale ». Ce n'est pas le cas.

Si une entreprise souhaite vendre des produits alimentaires ou des boissons au Mexique, que ce soit à Montréal, Toronto, São Paulo ou Singapour, la norme NOM-051 s'applique également à elle . Le non-respect de cette norme signifie tout simplement l'impossibilité d'accéder au marché.

Pourquoi les entreprises canadiennes (et tout fabricant international) devraient s'en soucier

La norme NOM-051-SCFI/SSA1-2010 s'applique à tous les aliments et boissons préemballés vendus au Mexique, quel que soit leur pays d'origine. Elle comprend :

• Sceaux d'avertissement sur le devant de l'emballage

• déclaration nutritionnelle obligatoire

• Mises en garde

• Règles strictes concernant les allégations nutritionnelles et de santé

(Oui, le package complet. Et oui, les importateurs doivent également s'y conformer.)

La taille du marché en jeu

Le Mexique est l'un des plus grands marchés de produits de grande consommation des Amériques* :

• Le marché total des biens de consommation courante devrait atteindre 110 milliards de dollars américains en 2024.

• 78,4 milliards de dollars US rien que pour le commerce de détail alimentaire (2023)

• 6,08 milliards de dollars US dans le secteur de l'emballage alimentaire (2024), en croissance en raison de la réglementation et des tendances en matière de commodité.

Il ne s'agit pas d'un « créneau latino-américain ». C'est un marché immense qui exige une conformité technique dès la conception du produit.

Phase 2 et Phase 3 : où en sommes-nous actuellement ?

La mise à jour de 2020 de la norme NOM-051 a établi trois phases de mise en œuvre.

Phase 2 (actuellement en vigueur)

• Débuté le 1er octobre 2023

• Dans cette phase, si vous ajoutez un nutriment essentiel, seul ce nutriment ajouté est évalué (par exemple, si vous ajoutez uniquement du sodium, seul le sodium est évalué même si la teneur en sucres est naturellement élevée).

• En 2025, le Journal officiel a publié un accord prolongeant la phase 2 jusqu'au 31 décembre 2027 et reportant en conséquence le début de la phase 3.

Phase 3 (en vigueur à compter du 1er janvier 2028)

C’est là que commence le véritable défi :

• Si un seul nutriment essentiel est ajouté (sucres, matières grasses, acides gras saturés, acides gras trans ou sodium), l'évaluation prendra en compte la teneur totale en tous les nutriments essentiels, y compris ceux naturellement présents.

• Cela augmente la probabilité d'apposer des scellés d'avertissement et restreint les réclamations autorisées.

• La reformulation ne sera plus une option pour de nombreuses catégories.

Qu’est-ce que cela signifie pour les entreprises hors du Mexique (en particulier les entreprises canadiennes) ?

1. Ce délai supplémentaire n'est pas une raison pour attendre. La prolongation de la phase 2 jusqu'en 2027 n'élimine pas la phase 3 ; elle vous offre simplement plus de latitude pour ajuster les formulations, les allégations et l'emballage.

2. Un simple changement d'étiquetage ne suffit pas. Dans le cadre de la phase 3, la reformulation pourrait être la seule solution pour réduire le nombre d'avertissements sanitaires, notamment pour les produits riches en sucre ou en sodium.

3. L'exportation vers le Mexique exige une conception tenant compte des normes de conformité. « Corriger l'étiquette à la fin » ne suffira pas. Vous avez besoin de :

4. La coordination entre le Canada et le Mexique est essentielle. Les organismes commerciaux et les guides techniques destinés aux exportateurs canadiens soulignent déjà que la norme NOM-051 s’applique pleinement aux produits importés et recommandent de collaborer avec des vérificateurs mexicains accrédités et des équipes réglementaires spécialisées.

Comment nous soutenons cela chez Elytra Biomaterials

Chez Elytra, nous développons des systèmes d'IA/ML Agentic spécifiquement conçus pour soutenir les équipes de R&D, de qualité et de réglementation dans les domaines suivants :

• Analyse automatisée de la conformité aux normes NOM-051, NOM-086 et NOM-131

• Simulation de scénarios de reformulation et de modifications du tableau nutritionnel

• Évaluation prédictive des scellés d'avertissement apposés sur le devant des emballages dans le cadre des phases 2 et 3

• Génération automatisée de tableaux de valeurs nutritives prêts à imprimer

Et parce que personne ne devrait se retrouver seul face à la réglementation mexicaine, nous travaillons en partenariat avec Akshita Puri de Texave International , une entreprise possédant une expertise directe en matière de processus réglementaires, de vérification et d'exportation vers le Mexique.

Expertise technologique et réglementaire réunie dans un seul outil. Fini le stress de dernière minute.

En résumé

• Le Mexique est un marché des biens de consommation courante immense et accessible pour les entreprises mondiales, à condition qu'elles respectent les exigences réglementaires.

• Nous sommes en phase 2 jusqu'en 2027 ; la phase 3 en 2028 modifiera fondamentalement la façon dont les nutriments essentiels sont évalués.

• Les entreprises qui se préparent dès maintenant bénéficieront d'un avantage concurrentiel plus tard.

• Et oui, la réglementation mexicaine peut devenir un atout stratégique lorsqu'elle est intégrée dès le début, et non rafistolée à la fin.

*Sources :

• Grand View Research – Rapport sur le marché mexicain des produits de grande consommation (2024)

• Service agricole étranger du département américain de l'Agriculture – Rapport annuel sur les produits alimentaires de détail au Mexique (2024)

• Grand View Research – Rapport sur le marché mexicain de l'emballage alimentaire (2024)

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