Quelles technologies définiront l’avenir de l’industrie alimentaire ?
- sergio5388
- 14 août
- 1 min de lecture
Je suis récemment tombé sur un article qui partageait une étude de la FAO, qui analysait les technologies qui seront essentielles pour le secteur alimentaire dans les années à venir. Les avancées étaient classées en différents groupes, tels que l'édition génétique, la fermentation de précision, l'emballage alimentaire et la valorisation des déchets agricoles, entre autres.
Cependant, un domaine en particulier a retenu mon attention : la numérisation et les technologies axées sur les données. Personnellement, je crois qu’il s’agit du fondement qui accélérera toutes les autres innovations.
Je suis convaincu que toutes les entreprises, quelle que soit leur taille, doivent adopter dès maintenant des solutions basées sur les données. Nombre d'entreprises du secteur agroalimentaire ont le sentiment de ne pas pouvoir progresser faute de données. Or, c'est un mythe : il existe aujourd'hui des méthodologies spécialisées pour chaque défi, que l'on dispose de peu ou de beaucoup de données.
L'industrie agroalimentaire ne peut plus se permettre d'attendre. Il est temps de numériser et d'exploiter les données !
Votre entreprise a-t-elle déjà commencé à mettre en œuvre ce type de technologies ?
Sergio Moreno Montaño
PDG et cofondateur, Elytra Biomaterials
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